和很多企业的预制菜主打肉菜不同,惠发的冷鲜菜还有不少素菜,比如豆豉油麦菜、高汤白菜、手撕包菜等销量都不错。众所周知,青菜,尤其是绿叶蔬菜做预制菜很难,容易变色、口感变差。为此,惠发研发部进行了专门的技术攻关,当前针对部分绿叶蔬菜已经解决了这一问题。
3 八大菜系的中式菜肴标准化预制。
比如可以直接微波加热的梅菜扣肉、以及以水煮鱼为代表的AB包类产品等。这类产品主要针对家庭消费渠道,在商**以及淘宝、京东等线上渠道销售
冻立方·2023中国(郑州)预制菜展览会于2023年8月8日-10日在郑州国际会展中心拉开序幕!
自2008年首届举办以来,冻立方·中国冷冻冷藏食品展历经15年资源和口碑沉底,已发展成为覆盖冷冻餐饮食材全产业链的B2B展会,成为行业久负盛名的*,是冷冻餐饮食材厂商集中维护老客户、拓展新交易的展会平台。
作为2023年预制菜材业年度盛会,冻立方·预制菜展览会借大展的底气和实力,将全力服务厂商对接,助力行业发展转型,加速消费提质升级,畅通国内大循环、国内双循环,切实推动会展业和区域经济的高质量发展,为快增长、稳发展贡献更多智慧。
本届展会规划展览面积约8万㎡,设置了冷冻冷藏食品、预制食材、机械设备、原辅料、调味品5大主题展区,届时预计将有1000+行业展商、100000+买家到场,万款市场新品优品爆品集中展览展示,迎接冷冻餐饮食材行业全新挑战与时代机遇。
在扩规模、优品质的同时,加强内容打造。展会拟同期举办*十六届中国冷冻食品千商大会、中国预制菜行业全产业发展大会、中国冷冻冷藏食品技术沙龙等行业会议,以充分发挥展会的学习交流、信息畅通、智慧共享功能,全面提升展会综合影响力和实效力。
参展展品范围
◇米面制品食材:饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆、春卷、麻球、饼类、糕点等速冻预包装食材;
◇果蔬制品食材:冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜、蔬菜调理食材等;
◇**食材:各种新型**食材、生态养殖、种植基地及豆制品、 杂粮制品食材等;
◇肉类、禽蛋类:冷冻/冰鲜肉、家禽肉,分割肉及肉制调理、禽蛋类食品等;
◇水产类品:冷冻/速冻水产、水产调理食品、深加工水产制品等;
◇原料辅料:冷冻食品原料、配料、馅料、调味料等;
◇配餐调料:火锅调料、食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料等;
◇机械设备:冷冻食品加工机械、预制菜处理设备、冷藏冷冻设备、*厨房全套及配套产品技术、智慧厨房 设备、包装机械、食品设备、 保鲜速冻制制冷设备等;
◇包装材料:预制菜包装盒、包装袋、各种复合材料、金属材料、纸质材料、玻璃材料、防伪材料及各种材料与制品等;
◇冷链物流:生鲜及冷链配送技术、冷链物流、保温系统及材料、仓储及服务商、冷藏冷冻装备、食品保鲜设备、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统等;
◇连锁企业:餐饮*企业、火锅连锁企业、中餐、西餐连锁企业、快餐连锁企业及服务类企业等;
◇新零售:智慧餐厅(自动售餐机)、信息化服务商等;
目前,惠发正在与沙县小吃进行少见合作。针对沙县小吃这一*特的渠道,惠发收集各地特色小吃,研发了阿狗烧麦、脆皮黄油鸡等产品,搭配蒸饺、拌面等产品销售。
这两年,预制菜行业迎来风口,惠发食品也有明显感受。
“自去年开始,中式连锁快餐对于料理包的接受度大大提升。”惠发食品负责人介绍,多个**连锁快餐品牌都是惠发的客户,它们出于产品标准化的需求,都乐于采用速冻半成品。
而让惠发食品印象较深刻的还是刚刚过去的春节。
春节一直是预制菜的销售旺季。往年,惠发也会针对春节推出年夜饭礼盒,比如佛跳墙等。考虑到这两年,预制菜的接受度大大提升,惠发今年增加了一些礼盒的量。但没有想到的是,预制菜的增量会这么猛。